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Xylitol poudre
cristallisée.
Sachet rempli à 3300 grammes.
Bo uleau
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XYLITOL= Sucre non acidifiant extrait du bouleau.
Le xylitol est un aliment sous forme de poudre cristalisée dont la
structure est identique à celle du sucre en poudre. Il peut être utilisé pour remplacer le sucre ou les édulcorants dans toutes les formes d'utilisations: boissons (café, thé, chocolat
etc) mais aussi pour cuisiner vos pâtiseries et confitures . A la cuisson son pouvoir sucrant augmente de 30 à 50 %. Il est donc nécessaire de diminuer les quantités utilisées de 30 à
50 % par rapport au sucre . Le xylitol peut être également utilisé en bain de bouche pour améliorer l'hygiène buccale et dentaire. Il est reconnu par l' ufsbd (Union française pour la
santé bucale et dentaire).
Son indice glycémique permet une utilisation adaptée
pour les diabétiques
Extrait du bouleau, le xylitol a ces origines en Finlande.Le citoyen finlandais a bénéficié d'une bonne information sur le xylitol. Il y a été sensibilés par son dentiste et quelques campagnes de publicité.
Mais, paradoxalement, le xylitol est méconnu dans l'Union Européenne alors qu'il triomphe en Chine, au Japon et en Corée du Sud: A un point tel qu'il faut reconnaître que les Asiatiques
sont encore mieux informés que les Finlandais!, affirme Eva Séderling, professeur à l'Université de Turku et l'un des inventeurs du xylitol.
Nouveau? Oui et non puisque le xylose, du préfixe grec xylo= bois, est une découverte
allemande datant du début du XXe siècle, un sucre qu'on tire du bois, notamment du bouleau ce qui prédisposait les Finlandais à aller plus loin dans les recherches sur le xylose. Le
bouleau est, en effet, une des essences de bois les plus répandues dans leur pays. Variante du xylose, le xylitol est apparu quelques décennies plus tard, comportant une différence de
taille: il entraine entre autres des effets fort bénéfiques pour la dentition.
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